{"id":22878,"date":"2023-03-30T21:54:16","date_gmt":"2023-03-30T21:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/difmaq.com\/?p=22878"},"modified":"2023-07-05T08:07:11","modified_gmt":"2023-07-05T08:07:11","slug":"le-meilleur-torrefacteur-de-cacao-le-torrefacteur-roure-rencontre-la-chocolaterie-arkupe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/difmaq.com\/fr\/le-meilleur-torrefacteur-de-cacao-le-torrefacteur-roure-rencontre-la-chocolaterie-arkupe\/","title":{"rendered":"Le meilleur torr\u00e9facteur de cacao, le torr\u00e9facteur ROURE, rencontre la chocolaterie ARKUPE"},"content":{"rendered":"
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Le meilleur chocolat \u00ab\u00a0de la f\u00e8ve \u00e0 la tablette\u00a0\u00bb est torr\u00e9fie avec un torr\u00e9facteur ROURE dans la chocolaterie ARKUPE<\/h2>\n\n\n\n
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Si vous avez d\u00e9j\u00e0 visit\u00e9 la vall\u00e9e du Baztan<\/a>, vous savez que c’est un endroit magique, le Baztan est \u00e0 la fois idyllique et fantastique. On dit qu’il est prot\u00e9g\u00e9 par le Basajun, le l\u00e9gendaire seigneur des for\u00eats. Ici, la nature domine tout<\/strong>: le paysage, le folklore, le mode de vie, la gastronomie et les festivit\u00e9s. L’un de ces lieux magiques \u00e0 ne pas manquer est la chocolaterie Arkupe \u00e0 Elizondo et Irurita.<\/p>\n\n\n\n

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CHOCOLATERIE ARKUPE, DE LA F\u00c8VE \u00c0 LA TABLETTE <\/h3>\n\n\n\n

Depuis plus de 30 ans, la p\u00e2tisserie et chocolaterie Arkupe produit un assortiment vari\u00e9 et s\u00e9lectionn\u00e9 de chocolats et de friandises.<\/p>\n\n\n\n

Les m\u00e9thodes de production sont purement artisanales et les mati\u00e8res premi\u00e8res sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\n

Arkupe r\u00e9alise le processus complet du cacao, de la f\u00e8ve \u00e0 la tablette. C’est actuellement la seule boulangerie d’Espagne qui transforme le cacao de la f\u00e8ve \u00e0 la tablette pour tous les produits qu’elle vend dans ses deux points de vente: \u00ab\u00a0Arkupe Gozotegia\u00a0\u00bb \u00e0 Elizondo et \u00ab\u00a0Arkupe Txokolateak\u00a0\u00bb \u00e0 Irurita, deux belles localit\u00e9s du nord de la Navarre, dans la province de Baztanes.<\/p>\n\n\n\n

Il convient de noter que les ateliers de chocolaterie et de p\u00e2tisserie sont \u00e9galement situ\u00e9s dans cette derni\u00e8re ville, o\u00f9 tous leurs produits sont fabriqu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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ATELIER DE P\u00c2TISSERIE <\/h3>\n\n\n\n

L’atelier artesanal Arkupe Gozotegia, enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9 en 2008, dispose de machines modernes qui permettent de fabriquer chaque jour de d\u00e9licieux chocolats et autre friandises.<\/p>\n\n\n\n

Dans l’atelier, ils cr\u00e9ent du chocolat et ses d\u00e9riv\u00e9s, de g\u00e2teux, des p\u00e2tisseries et des viennoiseries maison, ainsi que des produits fabriqu\u00e9s uniquement en saison.<\/p>\n\n\n\n

Pour obtener un bon chocolat, il est essentiel de se procurer des mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9. Arkupe utilise des f\u00e8ves de cacao provenant du Venezuela de l’\u00c9quateur, de Cuba, de la Jama\u00efque, du P\u00e9rou, de l’Ouganda, de Madagascar, etc.<\/p>\n\n\n\n

\"Cacao
Cacao torr\u00e9fi\u00e9 avec le ROURE ROASTER<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une fois dans son atelier, les grains sont s\u00e9lectionn\u00e9s \u00e0 la main et le processus de prodution artisanale commence: torr\u00e9faction avec le TORR\u00c9FACTEUR ROURE, d\u00e9corticage, broyage, m\u00e9lange, raffinage et conchage.<\/p>\n\n\n\n

\"Torr\u00e9facteur<\/a>
Torr\u00e9facteur de cacao ROURE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une fois le chocolat obtenu, les diff\u00e9rents produits tels que les bonbons, les truffes, l’urrakin egi\u00f1a, les barres de chocolat, les bandes de chocolat \u00e0 l’orange, les p\u00e2tisseries, sont cr\u00e9\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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QUE SIGNIFIE \u00ab\u00a0DE LA F\u00c8VE \u00c0 LA TABLETTE\u00a0\u00bb <\/h3>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0De la f\u00e8ve \u00e0 la tablette\u00a0\u00bb d\u00e9signe la philosophie de la production de chocolat qui implique l’ensemble du processus, depuis la culture et la r\u00e9colte du cacao jusqu’\u00e0 la fabrication du chocolat. Cette philosophie met l’accent sur la qualit\u00e9 et la tra\u00e7abilit\u00e9 des ingredients, ce qui signifie que les producteurs de chocolat de la f\u00e8ve \u00e0 la tablette ach\u00e8tent les f\u00e8ves de cacao directement aupr\u00e8s de agriculteurs et contr\u00f4lent l’ensemble du processus de production afin de garantir le respect de normes \u00e9thiques et durables. En outre, cela permet aux producteurs d’exp\u00e9rimenter diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de cacao et de creer des saveurs uniques et complexes. En achetant du chocolat de la f\u00e8ve \u00e0 la tablette , les consommateurs peuvent profiter d’un produit de qualit\u00e9, au go\u00fbt unique, et soutenir des pratiques comerciales \u00e9thiques et durables.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

TORR\u00c9FACTEURS ROURE, LE MEILLEUR TORR\u00c9FACTEUR POUR LE CACAO <\/h3>\n\n\n\n

Les torr\u00e9facteurs \u00e0 tambour rotatif ROURE<\/a> sont con\u00e7us pour torr\u00e9fier le cacao de mani\u00e8re uniforme et contr\u00f4l\u00e9e, permettant aux artisans d’ajuster la temp\u00e9rature, la dur\u00e9e et la vitesse du tambour pour obtener un profil de torr\u00e9faction personnalis\u00e9. Il convient de noter que les torr\u00e9facteurs ROURE sont \u00e9quipes d’un syst\u00e8me de refroidissement rapide qui arr\u00eate le processus de torr\u00e9faction et \u00e9vite sur-torr\u00e9faction du cacao.<\/p>\n\n\n\n

Les autres caract\u00e9ristiques qui font des torr\u00e9facteurs \u00e0 tambour rotatif ROURE les meilleurs de l’industrie sont leur construction robuste, leur facilit\u00e9 d’entretien et de nettoyage. Les torr\u00e9facteurs qui ont fonctionn\u00e9 pendant plus de 40 ans sont encore en service aujord’hui, ce qui nous permet d’\u00eatre s\u00fbrs qu’ils sont construits pour durer pendant des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n

D’autre part, ROURE propose au client diff\u00e9rents mod\u00e8les en fonction de la production par lot de cacao \u00e0 traiter. En r\u00e9sum\u00e9, le torr\u00e9facteur \u00e0 tambour rotatif ROURE est un choix solide pour les producteurs de chocolat \u00e0 la recherche d’un torr\u00e9facteur de haute qualit\u00e9 et de haute perfomance.<\/p>\n\n\n\n

\"Torr\u00e9facteur
Torr\u00e9facteur pour caf\u00e9, cacao et noix d’une capacit\u00e9 de 150kg de caf\u00e9, cacao et noix torr\u00e9fi\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Les torr\u00e9facteurs ROURE sont id\u00e9aux por la torr\u00e9faction du cacao, des noix, du caf\u00e9 et des c\u00e9r\u00e9ales comme le gofio.<\/p>\n\n\n\n

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\ud83c\udf10 Si vous voulez en savoir plus sur la CHOCOLATERIE ARKUPE<\/a>, visitez leur site web ou l\u2019\u00e9mission Bocados o\u00f9 vous verrez un reportaje sur la chocolaterie. <\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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