Chez DIFMAQ ROURE, fabricant d’étiqueteuses rotatives, nous aidons les clients du secteur du cava à obtenir la bonne présentation d’un produit gastronomique.
12 juillet Journée internationale du cava
Le 12 juillet est un jour férié où l’on célèbre le Cava en Espagne et DIFMAQ ROURE, fabricant d’étiqueteuses rotatives, souhaite rappeler l’importance d’avoir le bon équipement pour réaliser un étiquetage précis et fiable.
Qu’est-ce que la cava?
Le cava est une boisson pétillante originaire d’Espagne, connue pour sa finesse et son élégance. Considéré comme l’équivalent espagnol du champagne français, le cava a acquis une popularité mondiale grâce à son goût unique et à son processus de production particulier.
Lieu du production de la cava
La Cava est principalement produit dans la région de Catalogne, bien qu’il soit également produit dans d’autres parties de l’Espagne. L’apellation d’origine Cava (D.O. Cava) est l’entité chargée de réglementer et de certifier la qualité de cette boisson. Le Cava est principalement élaboré à partir des cépages Macabeo, Xarel-lo et Parellada, bien que d’autres cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir puissent également être utilisés.
Quel est le processus d’élaboration du cava?
Le cava est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle, basée sur une seconde fermentation dans la même bouteille à partir d’un vin de base aquel on a ajouté du sucre et de la levure.
La température à laquelle se déroule cette seconde fermentation détermine la taille et le dégagement des bulles.
Les levures choisies seront la clé pour donner à chaque cava sa personnalité unique et intransmissible.
L’ensemble du processus d’élaboration du cava doit durer au moins neuf mois en contact avec les lies et toujours dans la même bouteille où a eu lieu la seconde fermentation.
Les arômes et les caractéristiques du cava se développent au cours du processus de vieillissement qui a lieu dans la cave souterraine, à la température et à l’humidité adéquates.
- Les arômes primaires se développent dans les premiers mois de vieillissement et proviennent des raisins eux-mêmes. Il s’agit d’arômes de fruits secs, d’agrumes et de fleurs.
- Des arômes secondaires se développent à l’approche des 15 mois d’élevage et rappellent des arômes de boulangerie.
- Des arômes tertiaires apparaissent avec un vieillissement de plus de 15 mois et des notes fumées et grillées sont atteintes.
Le vieillissement du vin mousseux dépendra du nombre de mois qu’il passera dans les caves souterraines, ce qui est essentiel pour obtenir a qualité maximale du cava.
Etiqueteuses rotatives DIFMAQ ROURE pour l’étiquetage des bouteilles de champagne
Mais les producteurs de cava, en plus d’élaborer une boisson pétillante excellente au palais, doivent également soigner l’image du contenant, le design de la bouteille et l’étiquette. Pour ce faire, ils doivent disposer d’équipements fiables, robustes et adaptés à leurs besoins, qui placent l’étiquette avec précision. Chez DIFMAQ ROURE, nous avons plus de 2000 machines installées dans 60 pays, ce qui garantit la solidité de notre travail réalisé depuis la fin des années 1950.
Orientation des étiquettes sur les récipients de cava
DIFMAQ ROURE dispose d’étiqueteuses sans orientation de la bouteille pour l’étiquetage de base des bouteilles de cava. En revanche, des systèmes d’orientation peuvent être incorporés lorsque les besoins de nos clients sont plus exigeants. Cette orientation peut être réalisée soit dans la position requise en coordination avec la capsule (tache ou emblème de l’entreprise), soit avec les caractéristiques spéciales du verre lui-même. De même que dans les cas où l’étiquetage doit être incorporé dans une gravure spéciale sur la bouteille.
Systèmes d’orientation des étiquettes sur les bouteilles de champagne pour les étiqueteuses rotatives
Chez DIFMAQ ROURE, fabricants d’étiqueteuses rotatives, nous installons nos propres systèmes d’orientation par fibre optique pour les besoins les plus simples indiqués dans le premier cas, et des systèmes d’orientation par vision artificielle pour les exigences de haute précision d’étiquetage qui ne peuvent être résolues avec l’option précédente. Ces systèmes peuvent être installés sur des étiqueteuses rotatives neuves ou existantes. Pour en savoir plus, vous pouvez lire notre article sur les deux systèmes d’orientation.
Lecteur de scellés intelligent pour étiqueteuses rotatives
De plus, chez DIFMAQ ROURE, nous intégrons le système « Intelligent seal reader » QR distinctif de « La Fábrica Nacional de Moneda y Timbre », dans nos étiqueteuses rotatives. Ce système, en plus de lire la vignette QR autocollante, permet de collecter les données afin d’automatiser le processus de déclaration des informations de production des bouteilles à l’Agence fiscale. Si vous souhaitez plus d’informations sur ce système, vous pouvez lire notre article sur le lecteur de scellés intelligents pour les étiqueteuses rotatives.
